LA YUCA Y SUS BENEFICIOS
La yuca es la reserva de almidón de la planta, esta le provee la suficiente energía necesaria para volver a surgir cuando se corta; sin embargo, si siembras una yuca comprada no resurgirá, necesitará de las raíces y demás órganos. La yuca fue introducida a África y Asia por los portugueses en el siglo 15. […]
MOUSSE DE CHOCOLATE CON BIZCOCHO DE CÚRCUMA
Hoy haremos un postre que se originó en Francia en el siglo XIX: una mousse exquisita de chocolate basada en plantas, mousse significa espuma en francés. Ingredientes Para el bizcocho 56 g o ½ taza de harina de trigo todo propósito 20 g o 1 cuchara y 1 cucharita de azúcar morena Una pizca de cúrcuma 1 […]
AQUAFABA: DE DESPERDICIO A TESORO
El aquafaba es el líquido resultante de la cocción de legumbres, principalmente la de los garbanzos. Se popularizó desde 2014, cuando un bloguero lo utilizó para realizar un merengue vegano. Se le dio entonces el nombre de aquafaba que vienen del latín Aqua agua y faba legumbre. ¿De qué se compone? El aquafaba en una […]
Imperdible Torta de Zanahoria con Crema de Canela
Receta vegana de Torta de Zanahoria con crema de canela
8 beneficios de la zanahoria
Es uno de los 10 vegetales con mayor importancia económica a nivel mundial. Las zanahorias antiguas eran comúnmente púrpuras, amarillas o blancas. ORIGEN E HISTORIA Las zanahorias cultivadas se originaron en el siglo X en Afganistán e Irán, desde allí este vegetal se expandió a través de Asia y Europa. Según los historiadores, era común […]
Cereal y Torre de Pancakes Esponjositos (Veganos)
Receta vegana de tarta de manzana y mora.
LOS SECRETOS FUNCIONALES DE LA AVENA
La avena proviene de la planta Avena sativa. Es el septimo cereal con mayor importancia económica después del maíz, el arroz, el trigo, la cebada, el sorgo y el mijo. La producción en el mundo de avena para 2017 fue de 25.924.161 toneladas, según datos de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y […]
EL ARROZ INTEGRAL: UN GRANO EXTRAORDINARIO
El arroz es el alimento principal para aproximadamente la mitad de la población mundial, en países como Bangladesh y Camboya aporta gran parte de la ingesta diaria de energía. Es originario de las regiones tropicales y subtropicales del subcontinente indio, el norte de Indochina y el sur de China. La mayor parte de la producción […]
Brownies veganos extra-chocolatosos
El brownie: una creación que se dio por error en la cocina del siglo XX y que dio lugar a un postre húmedo y chocolatoso. Ingredientes 200 g o 1 1/2 taza de Chocolate oscuro picado (65-85%)* 240 g o 1 taza de Leche vegetal a preferencia 30 g o 4 cucharas soperas de Aceite […]
Chocolate: El alimento de los dioses
El sabor del chocolate proviene de una mezcla compleja de numerosos componentes químicos, hasta el momento se han identificado 600. Origen e historia Su historia comienza en el Nuevo Mundo, donde evolucionó probablemente en los valles de la zona ecuatorial de Sur América. Se cree que su fruta, la mazorca de cacao, fue transportada hasta […]