LAS LENTEJAS: HISTORIA Y BENEFICIOS

Las lentejas son una de las legumbres favoritas, fáciles y rápidas de preparar, llenas de nutrientes y muy versátiles para incorporarlas en diferentes recetas. En este post conocerás un poco más de esta pequeña legumbre. La historia de las lentejas es tan antigua como la agricultura misma. Son probablemente el cultivo de legumbres mas viejo, […]

AQUAFABA: DE DESPERDICIO A TESORO

El aquafaba es el líquido resultante de la cocción de legumbres, principalmente la de los garbanzos. Se popularizó desde 2014, cuando un bloguero lo utilizó para realizar un merengue vegano. Se le dio entonces el nombre de aquafaba que vienen del latín Aqua agua y faba legumbre. ¿De qué se compone? El aquafaba en una […]